Не всякая тушенка хороша
Е. Ильина, "Советская Чувашия"
(3 июля 2001г.)
Лето многие предпочитают проводить за городом. Но на даче не будешь сыт только зеленью с грядок, да и в туристическом походе нужно позаботиться о питании. И дачников, и туристов, и всех любителей отдохнуть на природе выручает тушенка – хранится долго, а обед на воздухе с ней сытнее.
Мясной тушенки в торговле стало так много, что покупатели теряются – какую выбрать? Большинство покупает то, что подешевле. Между тем, как правило, содержимое банок стоимостью примерно до 13 рублей мясосоевые. Для удешевления продукции производители добавляют в тушенку так называемый каррагинан – растительный белок, чаще всего соевый. При этом вкус и пищевая ценность несколько меняются. К тому же неизвестно, что за соя входит в состав консервов – уж не трансгенная ли, влияние которой на организм человека пока еще не изучено. Кстати, генетически измененная соя, как правило, дешевле обыкновенной.
Тушенка стоимостью около 22-23 рублей обычно тоже содержит соевый или другой растительный белок, но в меньшем количестве – натуральное мясо все-таки преобладает. Настоящая тушенка, изготовленная по ГОСТу, растительных белков не содержит и потому стоит дорого: говяжья порядка 28 рублей, а свиная – за 30 рублей.
Узнать, есть ли в тушенке соевые и прочие добавки, можно не только по цене. В первую очередь нужно обратить внимание на состав, указанный на этикетке. Кстати, если на ней обозначен ГОСТ – значит, тушенка изготовлена по традиционной рецептуре. А вот ТУ (технические условия) разрабатывает сам производитель, так что не удивляйтесь, если вкус тушеной говядины вам покажется непривычным.
Недавно Управление госторгинспекции по ЧР провело сравнительный смотр качества 12 образцов тушенок, произведенных как в республике, так и за ее пределами. В результате выяснилось, что “Говядина по-русски” ОАО “Чебоксарский мясокомбинат” приготовлена с нарушением рецептуры, есть замечания и к “Говядине тушеной альпийской” ОАО “Вурнарский мясокомбинат”. Но больше всего экспертов удивила “Свинина тушеная” ООО “Елинский пищевой комбинат” Московской области. Всего месяц прошел с даты изготовления, а внутренняя поверхность банки уже окислилась, став сине-черной. Между тем срок годности был определен в 5 лет – что бы стало с содержимым за это время в такой таре? Мяса в банке очень мало, зато жира через край, соответственно запах и вкус уже не те.
Неоднократно браковалась в торговле продукция СППК “Агрофирма Михайловмясо” Рязанской области и ООО “Мясоконсервный комбинат “Урюпинский” Волгоградской области. На дегустацию была представлена “Тушенка говяжья особенная” производства и “михайловцев”, и “урюпинцев”. Оба образца оказались некачественными. Одна банка весила меньше, чем положено, и в обеих фактически не оказалось говядины – один соевый белок плавал в мутном бульоне. Такая еда вряд ли кому пойдет на пользу. Так что, собираясь за город, тщательнее выбирайте провизию.
