Какой вывод делает покупатель? Правильно: хлеб в магазинах должен подешеветь. Ведь падают же цены, пусть ненамного, на молоко и масло в летний сезон. И сахарный песок, как известно, лучше закупать в конце зимы, а не в разгар заготовок варенья. Таковы особенности рынка.

Вот и буханка хлеба из муки нового урожая, по данным Госкомстата Чувашии, в сентябре подешевела в Чебоксарах (в пересчете на килограмм) на 9 копеек. К чему руку приложил один из городских хлебозаводов - он снизил оптовую цену на свою продукцию. А вот как вели себя цены на хлеб в целом по республике: в августе та же буханка тянула в среднем на 7,67 руб. В сентябре она подешевела на 7 копеек, а в октябре снова вернулась к августовской цене. И это при том, что <Чувашхлебопродукт> с начала года несколько раз снижал стоимость муки на своих предприятиях - <Чебоксарском элеваторе> и <Канашском комбинате хлебопродуктов>. На элеваторе цена пшеничной муки высшего сорта опустилась с 5100 до 4400 руб., первого сорта - с 4900 до 4100 руб. за тонну. У канашцев ржано-обдирная мука в начале года стоила 2550 руб., а сегодня - 2100 руб. за тонну.

Специалисты считают, что при удешевлении муки высшего сорта на 14 процентов должна на 5-7 процентов снизиться и стоимость хлеба - даже с учетом возросших газо- и энерготарифов. Это теоретически. На деле же почти все крупные хлебопекарные предприятия - монополисты. И нынешние цены на хлебобулочные изделия они объясняют ростом тех же энергетических и газовых тарифов, низкой рентабельностью производства и прочими трудностями хлебопечения.

Так что нынешний год может оказаться очень прибыльным для известных чебоксарских акционерных обществ "Хлеб", "Чебоксарский хлебокомбинат", "Чебоксарский хлебозавод".

"Какая сверхприбыль? - удивился руководитель одного из них. - Нам лишь чуточку удалось повысить рентабельность по хлебу - с 5,6 проц. до 5,8 проц., в то время как по России она - 10,5 проц.". А чтобы избежать убытков, хлебопеки делают ставку на майонез, минеральную воду, торты - то есть на продукты, чья цена намного выше себестоимости. На хлеб же, как на жизненно важный товар, она регулируется республиканским Минэкономразвития, которое устанавливает коэффициент соотношения цен на конечный продукт и на покупаемое сырье. Другие пекари, известные своим хлебом "Дарницкий", поведали, что пока не подешевела мука, буханки были убыточными. И лишь в последнее время <Дарницкий> приносит небольшую прибыль. А вот статистическая информация о жизни местных хлебопеков. Средняя зарплата по отрасли за сентябрь составила 4025 руб. В то время как в промышленности она была 3384,3 руб., а в среднем по республике - 2586,3 руб.

Коэффициент соотношения на хлебопекарных предприятиях уже давно не менялся. Хотя специалисты министерства ежеквартально анализируют состояние дел у хлебопеков, но результаты показывают: затраты (сырьевые, энергетические и прочие) на хлеб вполне соответствуют его стоимости, то есть никакой запредельной прибыли не намечается. Но если даже такое обнаружится, государство в лице министерства не очень-то сможет диктовать политику цен собственникам-акционерам. Иное дело - предприятия республиканского подчинения (например, Новочебоксарский хлебозавод) или тот же "Чувашхлебопродукт", которому также устанавливается коэффициент соотношения.

Ну да бог с ними, с монополистами, они сами себе хозяева. (Хотя интересно бы узнать, что думают о хлебных ценах в нашем антимонопольном ведомстве). Только бы тот лишний рубль, что сегодня платит покупатель, шел на благо родной республики, на поддержку своих же хлеборобов. Во многих российских регионах их решили защитить, не допуская на свой рынок чужую, привозную муку. А то, что происходит сейчас в Чуваши, аналитики называют <мучной интервенцией>. Поставщики со всех хлебных мест России атакуют наши хлебозаводы, предлагая муку по <смешным ценам>. У хлебопеков просто глаза разбегаются, так что на урожай с местных полей они не очень-то и смотрят. И без привозной муки республика может прожить, считают некоторые специалисты, приводя веские аргументы. Например, ржано-обдирной мукой мы себя вполне обеспечим. Что касается пшеничной, то выгоднее закупить зерно, а не муку вдобавок к собственному урожаю - что позволит и запасы создать, и качество местной муки повысит (у нее низковата клейковина). Главное же - приобретать необработанное сырье гораздо экономичнее, чем готовую муку. Да и срок годности у зерна довольно долгий, можно сделать запасы впрок.

Но, видимо, на этот счет есть и другая точка зрения. Так что "Чувашхлебопродукту", возможно, придется еще не раз снижать стоимость сырья. Однако ни едокам хлеба, ни тем, кто вырастил урожай на полях республики, от этого пока никакой выгоды.

к оглавлению номера