В. Васильев. "Советская Чувашия"
(18 декабря 2002г.)

Базарный день в Ибресях. Рыночная площадь почти вся заполнена скотиной. Покупателей негусто - в основном татары да освоившие перекупочный бизнес чуваши из южных районов. Цены сбивают дружно и ловко. В ответ сплачиваются ряды торговцев: не видать вам нашей скотины, катитесь отсюда! Те ни с чем уезжают. Народ пока ликует.

И ругает свое начальство за то, что оно не может использовать мясное изобилие на месте - например, в райцентровском колбасном цехе.

Возмущение понятное: крестьяне хотят продать скотину за хорошую цену да побыстрей. Но смириться с диктатом приезших закупщиков им все равно придется. Другого покупателя просто нет. Тот же цех в силах переработать столько, сколько способно купить местное население, и так обеспеченное своим мясом. Да немножко в канашские магазины удается отправлять. Так что местное начальство вряд ли чем может заметно повлиять на базарный расклад. Ладно хоть закупщики приезжают, по деревням ездят, ведь поголовье на подворьях растет с каждым годом.

Сложно сбыть скот и в других районах. Например, в Канаше мясокомбинат стоит. Не работает и алатырский. Холодильники ядринского забиты мясом до отказа. Вурнарский принимает скот от сельхозпредприятий, выполняя свои договорные обязательства. Райповские мини-цеха тем более не в силах переварить такой поток продукции, хотя с каждым годом наращивают обороты. При этом заметим, что 65 проц. мяса, судя по статистике, производится в частном секторе.

Итак, в республике избыток мяса. О том, что спрос городского населения в нем целиком удовлетворяется, свидетельствуют мясные ряды рынков. Сельчане и их городские родственники запасы для себя сделали. На текущие потребности торговли и общепита пищевая промышленность выдает мяса всего-то порядка 8 тыс. тонн в год.

Как поступил бы в такой ситуации хваткий бизнес - например, если бы в республике действовал мясной концерн? На первых порах взялся бы за вывоз избытка продукции. Вывоз сырья - это тоже инвестиции, хотя и не самые выгодные. Этим и занимаются сегодня, скажем, татары из батыревского села Шыгырданы с пятитысячным населением, где чуть ли не через двор - убойный цех. На вывоз переработанной продукции у них, будем думать, пока силенок не хватает. Ну а большой бизнес, например, тот самый несуществующий концерн, сделал бы ставку именно на это. Тут уже инвестиции куда солидней.

Что же имеем на самом деле по данным статистики за 9 месяцев? Исходим из того, что производство мяса в республике за этот период увеличилось на 2,9 проц. Значит, резервы для вывоза прибавились. Да, мясо и птица за пределы республики отправлялись, как отмечает Госкомстат, крупными и средними предприятиями промышленности, торговли и сельского хозяйства. Объем таких поставок составил 837 тонн. Это в 10 раз меньше, чем дают, например, хозяйства Чебоксарского района. И лишь 67,8 проц. мяса, вывезенного за 9 месяцев прошлого года.

Значит, может сказать читатель, больше ушло на переработку и вывоз готовой продукции. Да, выпуск изделий из мяса прибавился. Был и вывоз. Например, колбас ушло за пределы республики 385,6 тонны, мясных консервов - 20,5 тыс. условных банок. Но это меньше, чем за такой же прошлогодний период, - соответственно на 6,6 и 9,3 проц. При этом встречным потоком в республику поступило 4117,3 тонны колбас, 1144,8 тыс. условных банок мясных консервов. Это намного больше, чем было завезено за такое же время в прошлом году, - соответственно на 31,5 и12,9 проц. Заметим, колбасных изделий сама республика производит порядка 5 тыс. тонн в год, мясных консервов - 1400 тыс. условных банок.

Увеличение оборота продовольствия - и расширением местного производства, и завозом - вполне объяснимо. Реальная зарплата, рассчитанная с учетом роста цен, возросла на 21,6 проц. Значит, повысилась покупательская способность населения, выросло потребление. Это уже тенденция. И выходит, что наша переработка не готова к такому росту спроса, свободную нишу занимает завозная продукция. А завоз любого товара - это вывоз денег. То есть инвестирование чужого производителя. Получается, что мы, покупатели Чувашии, содержим за пределами республики колбасное производство, которое по годовой мощности где-то на тысячу тонн уступает нашему. Это же, судя по цифрам, можно сказать и о потреблении мясных консервов. Значит, оплачиваем труд тысяч <чужих> крестьян и рабочих мясокомбинатов, возмещаем затраты на производство, налоги, обеспечиваем прибыль на развитие.

Ладно, если бы у нас своего сырья не хватало. Говоря о вывозе тех 837 тонн мяса, мы не случайно подчеркнули, что сделано было это крупными и средними предприятиями. Бизнес закупщиков-частников тут не в счет. А берут они в оборот не только население, обеспечивающее 65 проц. производства мяса, но и хозяйства, которые тоже сталкиваются с проблемой сбыта. Сколько вывозит частник, не тратясь, конечно, на налоги, никто точно не знает. Правда, это лучше, чем ввоз, - дает приток немалых денег. Но было бы совсем прекрасно, если бы вывозилась переработанная продукция. Ведь вполне возможно, что покупаем мы привозную колбасу, выработанную из мяса с чувашского подворья.

Докладывая о своей работе, аграрное руководство разных рангов обычно первым делом называет показатели в растениеводстве и животноводстве. В последние годы улучшения налицо. Стабилен сбор зерна. Выросло поголовье скота, свиней. Увеличилось производство мяса, молока. Что ж, производство сельскохозяйственной продукции и должно быть главным для мощного сектора экономики, называемого агропромышленным комплексом. Но есть у него и другая, не менее важная функция - переработка. Описанная нами обстановка создает ощущение, будто осознание нашими аграриями важности наращивания отдачи полей и ферм, получение в этой сфере стабильных результатов затеняют значимость умения распорядиться произведенным. Между тем конкурент не дремлет.

Резко пошел в гору молочный бизнес. База для него тоже хорошая. Республика производит более 470 тыс. тонн молока в год. И лишь порядка 72 тыс. используется на удовлетворение повседневного спроса.

Остальное - или вывози, или перерабатывай, скажем, в сыры и масло. К тому же производство молока за 9 месяцев возросло на 2,8 проц. Это почти в 3 раза выше прошлогоднего прироста.

Молочная река пошла по нужному руслу. Пищевая промышленность республики обычно вырабатывает в год чуть больше 1400 тонн жирных сыров и около 2600 тонн животного масла. Так вот, за нынешние 9 месяцев за пределы республики этих продуктов продано соответственно 317 и 421,6 тонны - в 4,8 раза и на 33,5 проц. больше, чем за тот же период прошлого года. Такой "утечки" покупатели, конечно, и не почувствовали. При том молока осталось даже на вывоз. За пределы республики цельномолочной продукции отправлено 47,8 тыс. тонн - аж в 4,8 раза больше, чем за 9 месяцев прошлого года. И ушел этот груз не в какой-нибудь бедный регион, более 70 проц. - в сторону московскую.

к оглавлению номера